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面包制作：中种，汤种和直接法的区别 - 百度知道

发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。 中种法吐司优点： 因为中种法能使酵母在第 ...

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