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湯種or燙種？中種or隔夜種？這篇乾貨幫你弄明白！ - 今天頭條

優點: 麵包質地鬆軟細緻，香氣豐富，更能呈現出麵包本身的天然香甜味。 缺點: 組織細膩程度一般。 05. 隔夜種. 「冷藏中種法」和「隔夜種」總是讓人傻 ...

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