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什麼是中種法、你真的懂它嗎？ - 不萊嗯的烘焙食譜

中種 (法) 精確定義就是一種採用「預先發酵麵團」的麵團發酵方式，基礎概念是採用 ... 帶蓋吐司為例(總重大約是1,000克上下的麵團)，其中如使用了一份300 克波蘭液種， ...

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