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中種發酵法Sponge-Dough Method - 雞眼- 痞客邦

中種 發酵法Sponge-Dough Method何謂『中種法』？ ... 中種法依種麵糰的配方比例及種麵糰的發酵時間不同，也分為許同種。如快速中種法、標準中種法、長 ...

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