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中式麵食水調麵
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中式麵食加工技術士技能檢定規範
能適當將各種中式麵食分類。 2.能用手工或簡單機械製作下列麵食. 產品。 (1)水調麵類:. ①冷水麵食:生鮮麵條、油麵條、. 乾麵條、水餃、餛飩、春捲皮、.
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