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【烘焙筆記本】（轉載）麵團六階段，以及滾圓成型技巧

依照KA攪拌器說明書上的食譜揉麵糰也大約只揉到這個階段. 一般中式食譜上所指的『三光』(缸盆光滑無沾黏.手光滑無沾黏.麵糰表面光滑且有彈性) ...

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