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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能 - 關西高中

... 餐飲業內場人員之職掌及功能—不會直接接觸顧客(廚房、辦公室、倉庫、休息區)壹、 西餐廚房組織編制（愛斯可菲—最早建立廚房人員編制）中文職稱法 文英文字義說 明 ...

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