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高粱酒、紹興酒、花雕酒有什麼不同？適合用在哪些料理？

有很多中式料理都會使用料理酒，像是醉雞、麻油雞、三杯雞、當歸鴨等等，但為什麼要在料理中加酒呢？其實在做料理時加入料理酒，酒中的酒精會在加熱 ...

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