為什麼這篇台灣白酒推薦鄉民發文收入到精華區：因為在台灣白酒推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者walinglaubay (燃燒吧火雞)看板Wine標題Re: [心得] 反推 中國大陸白酒 古...
台灣白酒推薦 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-10-03 08:46:50
白醬義大利麵大家都吃過，但是義大利「湯」麵在台灣好像就比較少見了。 日本人還滿常吃意大利湯麵的，這當中我特別推薦奶油白醬口味😋濃湯＋義大利麵，真的是最強組合！ 做法也很簡單，有興趣推薦你試試 ---------------- 📍詳細食譜 www.tasty-note.com 搜尋：『奶...
這邊簡單介紹一下中國白酒，
以香型來區分，大略可以分為濃香、醬香、清香及兼香等類型
濃香占了中國市場大約7成市占率，醬香占10%，其餘的才是清香兼香巴拉巴拉香型
五糧液、劍南春、洋河等大品牌都是濃香型，大家熟知的茅台是醬香型
清香則以汾酒為代表，而金門高粱、玉山高粱等台灣酒，在中國都是對應於他們的清香型
中國白酒歷史相當悠久，隨便一家出來都是百年老字號
但是現在的中國白酒，與明清、甚至民國時期的作法已經有很大的改變
簡單來說，就是「新式白酒工藝」的出現，
所謂新式白酒工藝，就是常聽到的「三精一水」(酒精、糖精、香精跟水)
為什麼會有三精一水呢?
大約在五零六零年代，中國在大躍進、文革的折騰下，窮到連糧食都吃不起了
哪有餘糧拿來釀酒，毛澤東說建設新中國哪能少了酒，
就指示他們的科學家，研究出一種不需要糧食也能喝的酒，也就是三精一水的工藝
到了現代，中國富有起來了，但是三精一水的工藝依舊廣泛使用
當然也有用純糧固態或液態發酵的作法，但通常用在高價酒或是拿來調合勾兌用
台灣人喝習慣純糧固態的高粱酒，又不習慣中國主流的濃香，當然覺得難喝了XD
原PO喝的古井貢酒，是濃香型白酒，在安徽省是代表性產品，也曾入選中國八大名酒
除了喝不習慣，我想可能價格跟產品定位也不算高，喝不到純糧固態的酒
原PO可以把酒倒在杯子裡，隔個十分鐘聞，或是把酒倒一些在手背，搓到酒液蒸發
應該酒味很快會散掉，這就是非純糧固態酒最明顯的特徵。
中國的白酒，真的要喝的話，還是推薦飛天茅台或五糧液水晶瓶
但是除了慎防買到假貨，現在又開始飆漲，也喝不起了....
※ 引述《hizuki (入贅桧月家，我妻彩花)》之銘言：
: 這瓶酒是褐色陶瓶，確切說是瓮狀。
: 瓶塞打開一點，在熱炒點味道如此雜亂的情況下，隔個座位都能聞到刺鼻氣味。
: 我面前的白酒（金門58度）的氣味反而一下子就被蓋過去了。
: 這個酒的氣味一點也不舒服，雖然不是消毒水的氣味，也不算塑膠的氣味，
: 比較難形容。
: 口感真的是相當可怕，入口會割舌頭，感覺有舌頭有個部位在發熱。而且入口後
: 那種不討喜的氣味更足了，有點反胃。對照喝了金門高粱，雖然金門高粱也有
: 在喉嚨衝勁，但是沒有對舌頭有什麼反胃的感覺。
: 總結就是中國白酒的老問題，氣味太重了，口感也沒有很好
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推 Radiomir: 只能說中國人喜歡的盡量避開, 總覺得他們的品味很奇特XD 07/05 23:29
推 lemocat: 推詳細 07/06 03:00
推 blackzero1: 原來如此 07/06 03:03
推 Tautue: 長知識了 07/06 07:48
→ Meyellis: 推1f XD, 剛好跟我們的喜好沒有衝突 07/06 08:22
推 LeoJhou: 長知識 07/06 08:39
推 yannicklatte: 推 07/06 09:06
推 hizuki: 難怪如此，堅決不喝中國白酒了 07/06 09:37
推 hotdogs: 推 07/06 10:21
推 reihisui: 專業推！難怪我喝中國白酒就是不習慣... 07/06 12:34
推 bluemkevin: 五糧液我覺得不錯 07/06 12:47
→ webster1112: 試試"打酒" 就一整缸酒 打一斤兩斤出來的 農村私釀 07/06 19:56
推 CN091118: 推 07/06 19:57
→ webster1112: 我是現場看過幾次蒸餾跟等發酵的 真的就玉米跟穀類 07/06 19:59
→ webster1112: 農村的就真材實料 酒不出村的 村民都知真假 假的賣不 07/06 20:02
→ webster1112: 出去 不過那濃烈真的嚇人 07/06 20:03
→ webster1112: 更窮的村落 釀酒只自家飲用 農民唯一消遣 飲酒聊天 07/06 20:09
推 bluemkevin: 自釀自蒸的，台灣也有 07/06 20:44
推 KrisNYC: 三精一水 敬謝不敏 QQ 07/07 09:18
推 Whelsper: 原來紅星二鍋是假香QQ 07/07 10:07
推 hizuki: 敢喝二鍋頭我也是服，不是低價酒嗎？ 07/07 21:50
推 Plot3D: 這世界的酒多的是 少了中國不影響 何必冒那種風險 07/08 13:29
→ Radiomir: 汕液的醍醐味, 只能意會, 不能言傳... 07/08 13:38
推 oldshih: 紅星二鍋頭是台灣酒廠釀的唷 07/08 20:03
推 GOGO579: 以前喝過中國的鄉巴佬,覺得還可以 07/09 03:13
推 uahj: 去對岸出差只敢喝紅星二鍋頭, 5rmb一罐味道還不錯 07/09 15:28
→ uahj: 倒是小店買的燒刀子(15rmb)還不敢開來喝XD 07/09 15:29
推 kennykang: 安徽口子酒就是純糧固態，我覺得很順口 07/10 02:58
推 virustt: 飛天茅台你跟本買不到正版的 不是喝不喝得起的問題... 07/24 14:19
→ virustt: 紅星二鍋頭有一批是台灣釀的掛紅星品牌 這酒就標準台灣味 07/24 14:22
→ virustt: 大陸版的紅星二鍋頭嚴重懷疑有收附近酒廠的酒去調的.. 07/24 14:23
→ virustt: 在大陸可以找一下有續糟的白酒來喝看看 有股特別風味.. 07/24 14:24
→ virustt: 這種酒四川很多，例如江小白 07/24 14:24
→ virustt: 或可以試一下衡水老白干我覺得還不錯 跟台灣風味較近些 07/24 14:26
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