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中式湯品
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冬季熬湯 濃淡皆宜的療癒料理 - 慈光山
以中式湯品來說,端視食材屬性決定要慢燉或快煮。根莖類蔬菜、紅棗、堅果……等耐熬煮的蔬食,得等到湯滾後,至少以小火再熬煮約30分鐘,讓甘甜味盡釋,滋味交融。
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