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新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化｜《「台灣菜」的 ...

一、「中國菜」在傅培梅食譜中的再現 ... 示意，讓人一望即知這些菜餚的源起地，說明正是不同的地理環境、氣候條件，造就了各區域不同特色的菜餚。

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