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新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化｜《「台灣菜」的 ...

換言之，這本食譜所代表的不是傅培梅個人的創作，而是再現了中國代表性的地方佳餚，她在書中依照如下四大菜系（大致是中國的東、南、西、北部）四個 ...

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