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中餐名菜特點及代表菜中國八大菜系的特色 - 老资料

川菜注重色、香、味、形，尤其注重味，故有“食在中國，味在四川”之說。粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜為主體構成。辣味菜和煙熏臘肉是湖南菜系的共同特點。

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