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新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化｜《「台灣菜」的 ...

除了傅培梅的影響之外，經由小食攤、市場、餐廳的不同管道，戰後二十年間 ... 地，說明正是不同的地理環境、氣候條件，造就了各區域不同特色的菜餚。

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