. Meditation已經進入健康嘅主流 形式不同，有打座、頌缽、茶道… 而我好簡單，一頓美食，一個獨處嘅空間就足夠 所以收到Sheraton邀請就放下一切 來一趟寫意與味蕾交疊之旅 @yue.sheraton 采悅軒「品味 . 非凡 美食之旅」 由中菜廳行政總廚鍾志強Jacky 為傳媒宴當晚設計左一系列 既保存傳統粵菜風味 再融合中國各地嘅飲食特色嘅烹調方法 餐廳嘅牆身以清代畫作《姑蘇繁華》伴映 介紹下今次嘅菜式💁🏻‍♀️ 采悅小碟 - 紅菜頭及雜莓醃製嘅冬瓜， 製成酸甜開胃嘅玉葡萄、水晶花膠凍，江蘇醉鴿 至尊炸釀蟹蓋 - 新鮮蟹拆肉，加入中菜頭湯及洋蔥炒香，釀入蟹蓋油炸至金黃色 杏汁花膠燉菜膽 - 以石磨將杏仁磨成汁，加入豬骨湯底，口感濃郁幼滑 三十頭日本吉品鮑 - 秘製食材烹煮 18 小時 口感軟糯 黃豆酥白鱈魚 - 口感幼滑，不嚐魚嘅我吃清光。秘製避風塘食完無口氣，原材料驚喜十足 當紅脆皮雞 - 外皮焦黃色均勻一致又鬆脆，雞肉嫩滑 薑味繍球 - 師傅以90 秒內，喺4 寸大嘅豆腐上精確切割 120 刀，配上甜薑湯作一個漂亮嘅總結 腹裡溫飽再回到房間 跟我嘅媽媽閨蜜說說笑笑 再過一個寧靜又自然醒嘅晚上🤍 Thank you @sheratonhongkongtungchung 🤍 #hkstaycation #foodieaboard #新手foodie #第一次寫食評

好世界酒樓｜30年老字號｜手工懷舊粵菜 #MacauEat隱世 第13集 酒樓文化是許多人的兒時記憶。一走進酒樓，撲面而來的不單止有傳統點心及菜式的香味，更有一家人圍坐在圓桌前聚會的濃濃溫情。這是承載了三代人，甚至更多代人情懷的回憶。 在澳門傳承了三十年以上的「好世界酒樓」，一直秉持著初心服務台山區的街坊，直到現在都保留有傳統點心車。夜晚，更有老師傅純手工製作的精緻粵菜。這些菜式步驟繁瑣、用時較長，對火候要求較高，所以大多在失傳邊緣。 金錢蟹盒（圖1） 相傳，這是一道起源於澳門的名菜。曾經，不少酒樓為省事、省時，直接入貨現成蟹盒皮，稍作加工便可以端上檯面。 但好世界酒樓的師傅表示，這樣的方式使得這道菜的口感口味都較差，只有真正花了心思、時間磨練，才可以做出完美的金錢蟹盒。「把肥板肉切成0.1cm的圓形後，包裹蛋黃液，填入餡料，糊口、包好，入鍋初炸，再複炸。」師傅補充說，每一道工序，都對手法、溫度、技術、熟練度有很高要求，更是專業程度的體現。 #琵琶鴨 （圖2） 琵琶鴨素以皮脆、肉韌出名。要用秘製香料及獨門醬汁醃製八個鐘以上，風乾，再烤製，待到烤熟之後，再瀝乾其油分同汁水。接下來，就到了最關鍵的一個步驟：淋油。 淋油的過程是十分之講究的。既要令到整隻鴨外皮脆口，又不能使它過硬，或糊鍋，很考驗師傅功力。 #乞兒雞（圖3）（圖4） 金庸所撰寫的中國武俠小說《射雕英雄傳》中黃蓉烹飪給師父洪七公的便是這道美食。這樣一樣既有傳統文化，又富有傳奇色彩的名菜，在好世界酒樓便可以品嚐到。 將一隻處理乾淨的嫩雞，填入炒香了的餡料，再用荷葉抱住雞身，鎖以泥巴，送以烤製。製成後的雞肉油亮、入味、肥嫩、酥爛，同時也帶有荷葉的清香，老少咸宜。 下次再介紹他們的另一名物，#冬瓜盅（圖5）和 #鹽焗奄仔（圖6） 📍台山巴波沙大馬路新城市廣場2樓 🚗免費泊車3小時｜新城市廣場3樓 ⏰點心車出發時間早上8:30 🍷營業至晚上11點 ☎️ +853 28236888 #好世界酒樓 #MacauEat

🇭🇰尖沙咀區 _______________________________________________________ 相信唔少人去過呢間位於海港城的海外分店， 具91年歷史西京燒専門店「京都一の傳」 今年首次推出「月見」抹茶紅豆月餅， 及其限定追加三款日本直送的九件茶包套裝。 傳統中國中秋節會點下蠟燭仔睇下嫦娥😂 而日本嘅中秋節意義就大不同， 日本人會在中秋以農作物供奉月亮，表達對秋天農作物收成的感謝， 所以清甜豆香和芬香的茶香最岩過一個不一樣嘅中秋假期。 =「月見」抹茶紅豆月餅3件装 =̶ 原價$298 (KLOOK: $253) 推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 簡單內斂長盒設計，大方簡約的日系送禮品味。 禮盒內三件月餅全100%人手製造， 無添加防腐劑穩定劑，特別新鮮。 餅皮採用左京都丸久小山圓的抹茶粉， 室溫品嗜下餅皮軟糯，比冰皮月餅更軟更可口， 餅饀內自家粒粒圓潤的紅豆香甜， 苦甘豆甜混合滋味， 「月見」抹茶紅豆月餅的定價為$298，即日起至9月18日可於京都一の傳門店訂購，或於Klook網站上訂購更可享85折優惠。 除了「月見」抹茶紅豆月餅外， 同時可以優惠價$90追加訂購， 從日本松井市直送的三款茶包， 三款茶包均由日本擁有八級茶篩選技術的茶師精心挑選， 帶點清爽澀味的「島根煎茶」、 清爽解膩的「一日の始まりの煎茶」「本を読むときの煎茶 」 即使冷卻後，味道依然香濃甘甜。 1. 「島根煎茶」 感受島根縣出雲市山村的清新自然，煎茶回甘雅致芳香，百喝不厭。 味道清爽帶回甘又帶點爽澀味。 2. 「一日の始まりの煎茶」 清晨一杯煎茶，寧靜淡雅，是美好的開始。 清爽解膩，絕對能喚醒您一日的開始。 3. 「本を読むときの煎茶 」 卸下忙碌，集中於閱讀，享受一刻悠閑品茗時光。 適合專注閱讀的您，即使冷卻後味道亦不變，依然香濃甘甜。 月餅預購日期： 即日起至9月18日 (於取貨日前至少3日預訂) 到店取貨日期： 9月12日- 9月21日 (中秋節) 溫馨提示： 提取月餅後室溫下存放不可超過一小時 並請盡快冷藏，月餅有效期至9月24日。 訂購及查詢電話：3101-4981 WhatsApp訂購專線：9485-0947 ______________________________________________________ 👅美味: 8️⃣ 😮驚喜: 8️⃣ 💡性價: 8️⃣ 👍推薦: 8️⃣ 🔍餐廳: #京都一の傳 🏠地區: #sharefood2you_尖沙咀 🍽菜式: #sharefood2you_月餅 💸價錢: $253 KLOOK 📍地址: 尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓402號舖 _______________________________________________________ #sharefood2you #食評 #尖沙咀美食 #香港美食 Disclaimer: ALL opinions are 100% Honest 相片經燈光處理攝影， 與現場光線可能有所偏差。