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新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化｜《「台灣菜」的 ...

... 宮廷式的圓山大飯店等均被認為是能夠強化國民黨代表「中國」正當性的方式 ... 傅培梅的食譜即在中國歷史、地理連續性的基礎上，協助維持並強化了在台灣 ...

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