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健康不致癌！油炸過程是關鍵炸薯條厚切吃、洋芋片薄切吃

食藥署建議，要降低致癌風險，薯條得厚切，而洋芋片則愈薄切愈好。厚切薯條油炸表皮面積較小、內部溫度也較低，有可能相對含有較少量的丙烯醯胺，但 ...

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