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丙烯醯胺洋芋片
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油炸食品越薄脆健康風險越嚴重 - 啟新診所
如果食物越薄,在油炸時所接受的溫度就越高,所產生的丙烯醯胺就越多,這是因為水份量低和表面積相對較大,所以含量特別高。例如炸油條和炸薯條、炸洋芋片相比,通常在製作 ...
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