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不鹹的醬油
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醬油界的百年老店,古法手工釀造堅持180天的等待
在甕中需加入適當比例的鹽,讓豆麴不受雜菌汙染,鹹中帶甘的口味是蔭油的原味。「滷起來香、沾起來甘,甜甜甘甘很唰嘴,」莊偉民說醬油吃起來就要有醬香味。
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