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軟硬適中的人造奶油 - 龍騰文化

然而，氫化過程會造成部份不飽和脂肪酸中的雙鍵位置移動及氫原子重新排列，產生反式脂肪酸。自然界存在的不飽和脂肪酸都是順式脂肪酸，即兩個氫原子在雙鍵的同一邊，而氫化 ...

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