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不飽和脂肪酸雙鍵
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營養素與健康:脂肪- 食物安全焦點
由於脂肪在結構上各異,故不同脂肪會有不同特性,因而對健康造成的影響亦有別。 飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸. 脂肪酸可按其雙鍵數目,劃分為飽和 ...
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