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煎魚最怕魚皮黏鍋、魚身破散下鍋前多1步完美整條上桌- 健康

因此，熱鍋的步驟很重要，可以先開大火，讓鍋子完全燒乾後，再放油，熱油約20秒後，再下魚，這時魚皮的蛋白質會馬上凝固，就不容易沾鍋。 ○香煎花鯧 ．

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