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法國的廚師制度(Kitchen Brigade) - 麻吉娜の藍帶廚藝小宇宙

法國名廚Georges Auguste Escoffier (1846~1935)把大飯店裡的廚師根據其資歷與分工，成像軍隊一樣的階級制度，成為後世採用的brigade de cuisine。

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