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公告試題僅供參考

有關數值計算的題目，以最接近的答案為準。 ... 下列關於傳統米製品最主要使用米原料的敘述，何者錯誤？ ... 下列哪一種食品添加物不屬於抗氧化劑？ (A) 異抗壞血酸.

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  1. 乾料庫房之最佳濕度比應為何
    2.
  2. 不同食材之清洗處理何者正確
    3.
  3. 食品從業人員的皮膚上如有傷口應儘快包紮完整以避免傷口中何種病原菌污染食品
    4.
  4. 為避免食品中毒下列那種食材加熱中心溫度要求最高
    5.
  5. 水活性在多少以下細菌較不易孳生
    6.
  6. 食物保存之危險溫度帶係指
    7.