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筆試試題及答案 - 嘉義大學

下列 有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確①為了環保,口罩. 需重複使用②口罩應完整覆蓋口鼻, ... 我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確①使用量並無限制.

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  1. 乾料庫房之最佳濕度比應為何
    2.
  2. 不同食材之清洗處理何者正確
    3.
  3. 食品從業人員的皮膚上如有傷口應儘快包紮完整以避免傷口中何種病原菌污染食品
    4.
  4. 為避免食品中毒下列那種食材加熱中心溫度要求最高
    5.
  5. 水活性在多少以下細菌較不易孳生
    6.
  6. 食物保存之危險溫度帶係指
    7.