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下列何者不適合用直接法攪拌
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餅乾麵糰在攪拌終了階段不須產生麵筋的產品是. 丙級西點蛋糕 ...
下列何者不適合用直接法攪拌. ⑴法国面包⑵戚风蛋糕⑶ 奶油空心饼⑷开口笑。 23.(1) 奶油鸡蛋布丁派是属于⑴生派皮生派馅⑵熟派皮熟派馅⑶双皮派⑷ ...
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「下列何者不適合用直接法攪拌」
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那一種蛋糕之烤溫最低
最適合製作鮮奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是
想保持丹麥小西餅有明顯花紋,下列何者不正確
配方中採用液體油脂可製作下列何種蛋糕
下列何種產品一定要使用高筋麵粉
歐美俗稱的磅蛋糕pound cake是屬於
餅乾麵糰在攪拌終了階段不須產生麵筋的產品是
蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為