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07700 烘焙食品丙級工作項目01

9.(2 ) 下列蛋糕配方中何者宜使用高筋麵粉？ ①魔鬼蛋糕②水果蛋糕③果醬捲 ... 29. (1)下列何者不適合用直接法攪拌? ①海綿小西餅②奶油小西餅③瑪琍 ...

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查詢 「下列何者不適合用直接法攪拌」的人也找了：

  1. 那一種蛋糕之烤溫最低
    2.
  2. 最適合製作鮮奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是
    3.
  3. 想保持丹麥小西餅有明顯花紋,下列何者不正確
    4.
  4. 配方中採用液體油脂可製作下列何種蛋糕
    5.
  5. 下列何種產品一定要使用高筋麵粉
    6.
  6. 歐美俗稱的磅蛋糕pound cake是屬於
    7.
  7. 餅乾麵糰在攪拌終了階段不須產生麵筋的產品是
    8.
  8. 蛋糕依麵糊性質和膨大方法的不同可分為
    9.