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餐飲管理與經營 - 第 200 頁 - Google 圖書結果

雖然現市面上都是宰殺好的雞,但我們也可以利用它不同的部位,做出好的菜來,如腿肉為整隻雞活動量最大的部位,肉厚而富彈性的深色肉,適合連骨炸烤或切丁、切塊蒸煮,胸肉嫩 ...

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