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黃威達 極上之味和風乳酪洋菓子 - 第 24 頁 - Google 圖書結果

01 蛋白、上白糖、海藻糖混合拌勻,加入蛋黄打匀,再邊攪拌邊隔水加熱至約 38 °C ,滑順狀態。 02 將【步驟 1 】攪拌打發,待蛋糊打到全發,用刮刀取麵糊可畫出明顯紋路「 8 ...

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