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烘焙过程中如果按照自己的喜好替代、更换原配方内容 - 知乎

前面提到糖在蛋白打发的作用，那么现在来分析一下糖对整个蛋糕的作用吧： ... 糖有很多种，砂糖、上白糖、黄糖、黑糖、三温糖、蜂蜜、海藻糖、麦芽糖等等。

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