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上白糖和三溫糖的小知識 - 人火食

上白糖 、中白糖、三温糖都是「車糖(soft sugar)」的一種。我整理了一些他們的特色， ... 穩定打發雞蛋質地，不容易消泡～因為顆粒細小，蛋白霜/打發全蛋也會比較細緻

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