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细砂糖、棉白糖、糖霜、糖粉之间的区别 - 中国烘焙展览会

举个例子，打发蛋白的时候用粗一些的砂糖会更容易打发，但是泡沫会比较粗糙。用细一些的砂糖打发就会打发的慢一些，相应的泡沫组织会细滑一些。 绵白糖：.

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