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探討不同種類的糖對蛋白打發性之影響作者

蔗糖純度最. 高的是冰糖及白糖，純度可達99.6%以上，冰糖更超過99.9%。一般. 的砂糖（二砂- 二級砂糖）則含有少量礦物質及有機物，因此帶有. 顏色。至於紅糖 ...

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