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磅蛋糕的基礎知識【上篇】基礎材料介紹以及四種打發方式。

像是打發雞蛋，有助於使其安定，也能添加烘烤色澤；使磅蛋糕口感潤澤，保持鬆軟的 ... 在乾燥的盆里放入蛋白，加入一半分量的上白糖，用手持電動攪拌器以高速打發。

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