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食譜份量想減糖可以嗎？各種天然代糖的使用準則

糖的吸水性可以延長烘培產品的保存期限，即使冷卻後，水分會和糖結合而不是揮發到空氣中。最好的例子就是傳統的磅蛋糕， ... 上白糖 (caster sugar).

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