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上湯
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漢典“上湯”詞語的解釋
上湯 詞語解釋 · 舊式宴會飲食終了時,慣例由廚役進呈清湯,徵詢客人滿意否,稱為「上湯」。上湯後客人或給賞金而後起身離席。 · 以雞骨或豬骨,慢火熬成的湯。也稱為「高湯 ...
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