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鼎泰豐小籠包的皮非最薄，卻不輸上海老店美食評論家 - 康健雜誌

一般包子皮的製法不外乎3種，一種是用「麵肥」，也就是用老麵發麵，必須自然發酵1天左右；第二種比較快的發酵方式是加入酵母發麵；而灌湯包或上海小籠 ...

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