3. 製作每個麵糰60 公克,布丁餡30 公克圓形甜麵包22 個。 ... 鹽3g(1%)、水124g(48% 18/18 五、最後發酵:將整形包餡完成之麵糰放入最後發酵箱(溫度38℃、溼度85%)中, ...
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