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營養學實驗 - 第 24 頁 - Google 圖書結果

閩菜:即福建菜,烹調技法以清湯、乾炸、爆炒為主,常用紅糟調味,偏重甜酸。 ... 善於運用燉、燒、蒸、燻等技法,講究重油、重醬色、重火候的「三重」,原汁原味, ...

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