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三溫糖餅乾
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https://books.google.com.tw/books?id=FXfLDwAAQBAJ&pg=PA14&lpg=PA14&dq=%E4%B8%89%E6%BA%AB%E7%B3%96%E9%A4%85%E4%B9%BE&source=bl&ots=3FOln_-ifR&sig=ACfU3U3-oBxdl3l9-6yZWczrnGOMMHUqSQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj_rrqn0d33AhUgp1YBHXTIDocQ6AF6BQjdAhAD
餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版:搞懂關鍵原料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方
... 性質和日本三溫糖相似,因含有糖蜜和礦物質,會影響餅乾「脆度」餅乾四大基礎原料|油、糖、粉、液態 餅乾配方中,糖的含量越高,餅乾口感會越「脆硬」,麵團在烤焙後的 ...
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