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台北‧職人食代 - Google 圖書結果

最招牌的煨滷豬腳,浸過醃料後汆燙,夜裡先滷上三小時,熄火泡於醬汁一晚,白天再開火, ... 人參竹笙雞......,都是他一樣樣親自配料,每天喝了十多碗湯才一一拿捏出的比例。

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