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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

看到有些人用刀用得不對就像聽到有人用手指甲在黑板上刮。 ... 如果你的手很小,可以看看日式設計的三德刀(Santoku),刀身幾乎完全扁平,橫切面極薄,最適合直上直下的切割 ...

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