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東坡肉要「燒」得入味不困難！三層肉可不能隨便切！ - 食力

東坡肉通常選用的三層肉不會經過切塊，因為大塊燒肉能鎖住湯汁，如果先切成小塊，接觸加熱的表面積會更多，肉汁流失的機率也會增大。 「燒」肉時也要注意 ...

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