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三層肉要煮多久
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鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋烹煮&調味比例差異的燉肉效果
三層 的不鏽鋼鍋不適合煎肉跟炒糖色、容易焦黑,五層的好一些;湯汁封存 ... 醬油選用倒是沒有特別著重,因為紅燒肉要燒出焦糖色、不會暗褐的關鍵之一 ...
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