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以Caco-2細胞株探討維生素C影響鐵吸收之新作用機制並評估某 ...

... 的3-4及4倍，在此証實維生素C除了在apical site和鐵進行化學性還原反應外，還有參與細胞內還原三價鐵能力來促進鐵吸收。Caco-2細胞評估不同食品的鐵生物利用率中， ...

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