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「戚風蛋糕」為什麼模型絕對不刷油或舖烤紙烘烤呢? @ 魔法 ...
因為戚風蛋糕體中的蛋多且麵粉量較少,所以需要模型的內牆來支撐烘烤時的膨脹,戚風蛋糕體是利用打發的蛋白來膨脹蛋糕體,也因麵粉較少而少了支撐力, ...
確定!
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