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紐約客牛排- 維基百科，自由的百科全書

... 與紐約市的聯繫而被稱為紐約客牛排。這一部位的牛排亦被稱作「堪薩斯城牛排」。 ... 肉的中間被丁字形的腰脊骨隔開而得名。紐約客牛排在銷售時可帶骨，亦可無骨。

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