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咖啡烘豆的科學新書介紹!烘豆曲線、豆溫和爆裂狀態全面解析

大家最常問的問題之一，所引發的梅納反應，就是到達一爆前的過程，各階段的顏色都有附 ... 豆量、溫度、時間，咖啡三要素; 烘豆師都懂的「三大法則」 ...

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