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麵包如果採用冷藏發酵，和普通發酵的配方有什麼不同？ - 愛生活

低溫發酵方法一般所需要的時間是9-18小時，所以低溫發酵法製作麵包時都是第一天 ... 如果用一次發酵法的麵糰進行低溫發酵最好時間不要超過4個小時。

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