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[麵包科學] 麵團過度發酵(over-proof) 會如何? - 巧兒灶咖Ciao ...
我一聊到烘培話就停不下來了,就等我回過神來,正在發酵的麵團整個被我 ... 師傅離開後,為了雪恥,又再做了一次相同配方但是適度發酵的麵團,比較 ...
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